?

Log in

No account? Create an account

Мы в ответе за тех, кому поручили.

Журнал живого человека

Entries by category: еда

Самые вкусные чебуреки в Киеве
карт
prosto_vova
Вообще - уникальное место. Конечно же благодаря его хозяину и его шеф-повару.
72132978_483062382249164_2489015122345852928_n

Кафе "CHEBUREK.UA" создал недавно крымский татарин Эрфан Кудусов. Это потрясающей доброты и радости человек, совершенно офигенный, я даже не знаю людей, кто был бы знаком с Эрфаном и не говорил, что любит его.
Многодетный отец. Ценитель искусства - в его кафе практически музей.
Он был вынужден в 14 году бросить все, и покинуть Крым. С того времени он в Киеве - этот мужественный человек начал все с нуля, и теперь у него кафе в самом центре города, маленькое, но такое уютное и вкусное, что нет слов.

У Эрфана столько друзей, что зайдя в кафе в любой момент времени, ты встретишь там знакомых. Иногда - все кафе знакомых.

И шеф-повар - Леране Хайбуллаева. Тоже татарка, тоже из Крыма, тоже бросила и уехала. Девушка с золотыми руками.
У них маленькое меню, но обалденно вкусное.
Что у вас сегодня? У нас чебуреки, янтыки, вкуснейший чечевичный суп и айран. И манты.
А пиво кончилось, но вы можете сходить в магазин, вот, соседняя дверь, и взять себе. А бокалы я вам принесу.

Ощущение - будто ты пришел в гости к близким друзьям, тебя встретил хозяин, рассказал последние новости, а хозяйка сейчас вынесет горячее.

Хотя почему "ощущение"? Так и есть!


promo prosto_vova october 7, 2014 19:01 23
Buy for 200 tokens
***
...

Еврейский ресторан "Рита Штейнберг"
карт
prosto_vova
Куда мы пойдем обедать в Черновцах я знал давно. Очень хотел посетить именно этот ресторан, читал про него, да и просто люблю еврейскую кухню (ну странно было бы не любить). Оказался совершенно не разочарован, прекрасное место)
beeline_DDoS_2703 - 02

Ресторан находится буквально в 50 метрах от Университета, там же рядом отличное место, чтобы припарковать машину, и отправиться смотреть город. Немного вверх - Хогвартс, немного вниз Главная улица, Ратуша, ул. О. Кобылянской и вообще весь центр.

Сам ресторан небольшой, но очень уютный. Персонал отличный. Интерьер - как положено, книги, тихо играют еврейские песни, красотища.

Взяли по порции попробовать всякого - гефилте фиш, фалафель в пите с хумусом, фаршированные куриные шейки, облепиховый лимонад.

Рыба-фиш безупречна как по мне, подается в вазочке такой. Единственное из трех блюдо, которое надо брать на каждого - потому что остальные просто огромны.
Фалафель - это две полноценные питы с фалафелем,  внутри изрядно хумуса, зелень прилагается, соусы супер.
Честно говоря - одного этого хватит пообедать)
Фаршированные шейки - внутри курица, куриные сердечки, и еще что-то из потрошков, запеченные в хрустящей кожице, просто бомба. Порция тоже здоровенная.

Жалко, что попробовать все не хватит никаких сил, как минимум позиций 10 я бы еще съел)

Цены довольно высокие, но компенсируются размером порций.

Не попробовали наливки, бо за рулем.

Блюда в меню отмечены значками - сефардская кухня, ашкеназийская, и местная буковинская.

Однозначно стоит посещения!

З.Ы. Людей на фото объективно нет, потому что это 16-00 рабочего дня.

Read more...Collapse )

Карпаты: Хутор Тихий
карт
prosto_vova
Одно из лучших мест в Карпатах, где однозначно стоит побывать, а лучше пожить несколько дней, это "Хутор Тихий". У меня в этот раз пожить не вышло, но, когда я проезжал мимо, вопрос о том, где пообедать - даже не обсуждался!
20190908_160018

С этим местом я знаком давно, скажу даже, что "Хутор" сыграл огромную роль в моей жизни, но дело не в этом.
Просто место совершенно потрясающее.
Это практически самая дальняя от цивилизации часть Буковинских Карпат - чистый воздух, шикарные пейзажи (на фото видно :), а плюсом к этому - благоустроенные коттеджи на 2-10 человек, со всеми удобствами, с кухней, с баней некоторые, плюс отличный ресторан, плюс контактный зоопарк с ручными оленями и барсуками, козами, цесарками, коровами, плюс конюшня, где можно покататься в санях зимой или верхом летом, плюс баня, плюс....там такое количество плюсов, перечислять устанешь.
Ну и персонал офигенный, доброжелательный, все в полнейшем порядке.

"Хутор"  - эко-курорт. Например, что касается еды: яйца со своего курятника, оттуда же и куры.
Кроли тоже.
Молоко свое.
Мед свой.
Форель привозят с карпатских прудов живую.
Свинина от местных фермеров.
А настойки?
Ялинивка на своем самогоне - восхитительна до умопомрачения.
Две бутылки уезжают в Москву :)

Это вот место из разряда - я головой отвечаю за качество.
Если вас путь ведет в Буковинские Карпаты, то в Путильском районе, село Сергии - вы просто должны там побывать.
Хотя бы пообедать!

Фото смотрите...)

Read more...Collapse )

Украина ставит очередной рекорд в сельском хозяйстве
карт
prosto_vova
В начале года мы радовались, что за 2018 год Украина по производству сельскохозяйственной продукции побила все рекорды - и советские, и постсоветские. Рано радовались, потому что в 2019 году сельхозсектор Украины бьет рекорд 2018 года, причем примерно аж на 20%!
Снимок экрана 2019-08-19 в 17.01.02

Кстати, для злопыхателей по салу "Украина импортирует сало" сообщаю, что в 2019 году Украина перестала импортировать сало и начала экспортировать.

Снимок экрана 2019-08-19 в 17.01.17




Сладкий куриный плов для ленивых, у которых нет казана
карт
prosto_vova
Бывает так: казана нет, баранины нет, а плова хочется и быстро. Что делать?

Надо:
Мясо куриного стегна 0.5 кг (грудка не годится)
4 пакетика быстроваримого риса по 80 гр.
Луковица
Головка чеснока
Олія
Сушеный не жареный кешью 50 гр.
Изюм и курага 50 гр.
1 большая морковь
1 перчик чили
Соль, перец, зира, куркума (или сушеные чернобрівці, прав О. ЮрійКролевський)

1. В кипящую воду кидаем рис и забываем про него, пока не сварится.
2. Лук полукольцами на среднем огне в масле хорошо так пассеруем.
3. Морковь режем, а не трем, на длинную стружку и к луку ее.
4. Разом с морковкой кидаем кешью, сухофрукты и куркуму с перцем и зирой.
5. Когда морковка станет мягкой, кладем порезанную курицу, чеснок дольками, ппрчик чили и тушим до готовности. Тут же и солим.
6. Смешиваем с рисом.



Солянка сборная мясная на копченых куриных крылышках
карт
prosto_vova
Развлекся тут с утра кулинарией. Потому что на работу обед брать надо, а готовлю я получше, чем многие повара на бизнес-ланчах :)

Надо:
3 копченых куриных крылышка, у меня из кулинарии Новуса
100 грамм колбасок охотничьих
100 грамм копченой грудинки
Пара луковиц
100 грамм томатной пасты
250 грамм соленых или маринованных огурцов (если соленые рассол оставьте и немного в кастрюлю, если маринованные, выливайте)
Столовая ложка каперсов
Сливочное масло
Маслины
Лимон
Сметана

1. Крылышки поставьте варить и варите пока мясо не начнет отделяться от костей, потом бульон процедите, а мясо отложите, кости выкиньте:) бульон варите разом с небольшой луковицей, прям в кожуре.
2. Лук порежьте и пассеруйте на медленном огне, потом добавьте томатную пасту, пару ложек бульона и еще 10 минут тушите. На сливочном масле!
3. Огурцы порежьте и в отдельном сотейнике пассеруйте на сливочном масле.
4. Колбаски и грудинку порежьте в кастрюлю, туда же лук с томатной пастой, туда же мясо от крылышек, туда же каперсы, и заливайте процеженным бульоном. Огурцы естественно тоже туда
5. Кипятите еще 10 минут, соль, перец, специи по вкусу.
6. Подавать с маслинами, долькой лимона и сметаной!



Из чего же из чего же...сделаны украинские колбасы
карт
prosto_vova
К написанию этого поста про украинскую колбасу меня натолкнули фотографии уважаемого рыбоведа Ника Бора maxnicol этикетки состава колбасы из России! Ну я пошел в наш сельский супермаркет "Фора" и приобрел палку колбасы для изучения.
20190725_195917

Колбаса вот прям самая обычная, такой колбасы в каждом маркете сортов по 20 продается. И никакая не "элитная" - самая обычная, 21 гривна за 100 грамм, килограмм 210 гривен (500 рублей), полкилограммовый приблизительно батон (чуть больше) обошелся мне в 141 гривну - это ну может 330 рублей.

Упакована красиво. Выглядит на срезе аппетитно. На вкус - очень неплохо.
Ну и теперь состав:
20190725_195702

Шо мы тут видим?
57% настоящего высококачественного мяса
24% сала - ну куда ж без сала, мы в Украине все-таки!
10% куриного мяса не сильно высокого качества, но куриного и мяса
Итого мяса тут 91%
Кроме того немного манки для плотности, тоже куда натуральнее.
Пряности и экстракты пряностей - все натуральное и в дело.
Соль и крахмал - тоже никуда.
И - консерванты и стабилизаторы для того, чтобы вы не отравились.
И где-то в самом конце скромная щепотка красителя.

На выходе совершенно прекрасная колбаса. Я знаю, что колбасу в целом плохо есть, лучше отварить себе мяса, будет полезнее и дешевле. Но иногда хочется и так.
Резюме - вкусный натурпродукт за нормальные деньги.

А теперь посмотрим, что Ник выкладывал!
(я, кстати, посмотрел  - цена на эту хрень такая же, как и на мою колбасу!!!)

Read more...Collapse )

Удачная охота
карт
prosto_vova
У нас наконец пошли белые грибы, первая вылазка в лес (Клавдиево, Киевская область) оказалась весьма удачной. Не так много только потому что в лесу был часа полтора от силы. За несколько часов белых была бы полная корзинка.
20190720_113952

Read more...Collapse )

Эх, нет пока грибов
карт
prosto_vova
Сходил утром в лес. Там хорошо, влажно, с листьев осыпается душем вода, от почвы испарения... Но грибов ровно ноль.
Вот, единственный:
20190713_092049


Везде побывал - и в березовой роще, и в дубах, и в соснах, и в посадках, и в осинах - ничегошеньки.
Немного ежевики и черники нашел, съел десяток ягод)
Мелкая но вкусная.

Read more...Collapse )









О варениках
карт
prosto_vova
В этот раз были с вишней
20190629_145211

20190629_155928

20190629_163110