vova_maltsev (prosto_vova) wrote,
vova_maltsev
prosto_vova

Categories:

Печено вепрево колено

Запеченная свиная рулька, она же рулька по-Баварски, она же печено вепрево колено по-чешски, очень люблю ее, да с картошкой, и с разнообразными соленьями и соусами. Ну и с пивом разумеется!


Готовить ее совсем не сложно, правда весьма долго.
Брать рульку надо со шкуркой, и размером побольше!
Сначала вымыть, проверить, чтобы шкурка была чистой, разумеется.
Натереть солью и специями, у меня не мудрствуя - черный и красный перец и рубленный чеснок, перемешанные немного с растительным маслом, и дать полежать пару часов.

Затем положить в кастрюлю, где планируете ее варить, и залить темным (но можно и светлым) пивом. Можно добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, и пусть маринуется несколько часов, да хоть всю ночь.

Затем прямо в этом пиве со специями и варить, на медленном огне часа три.

Сделать из бульона соус: 100 грамм бульона, по столовой ложке меда и горчицы, хорошо размешать.

На сваренной рульке надрезать квадратами шкурку, смазать соусом, и запекать при 160С до тех пор, пока рулька не поджарится, подрумянится, а в идеале шкурка станет хрустящей, смазывая иногда этим соусом.

У меня к этой рульке на столе:
Картошка запеченная с розмарином
Квашеная капуста (2 видов)
Моченые яблоки и сливы
Маринованный острый перец
Домашняя аджика
Хрен
И тот же соус, которым смазывалась рулька, только загущенный мукой и еще с добавлением гранатового сока.
Пиво пшеничное нефильтрованное и темное :)


Subscribe

  • Дети вне политики

    В Иркутской области прошло шествие, в котором приняли участие школьники, несущие плакаты с фото Путина и его цитатами, школьники были в форме так…

  • В масштабе

    Для тех, кто сложно представляет, что же там за "бочка" летает у Илона Маска и какого она реального размера. На первой картинке сравнение системы…

  • Малышковое кладбище

    Дети изображают могилки погибших на каком-то концерте к "дню победы". Есть ли предел мерзости этой вакханалии? Г. Лихославль, Тверская область

promo prosto_vova october 7, 2014 19:01 23
Buy for 200 tokens
***
...
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • Дети вне политики

    В Иркутской области прошло шествие, в котором приняли участие школьники, несущие плакаты с фото Путина и его цитатами, школьники были в форме так…

  • В масштабе

    Для тех, кто сложно представляет, что же там за "бочка" летает у Илона Маска и какого она реального размера. На первой картинке сравнение системы…

  • Малышковое кладбище

    Дети изображают могилки погибших на каком-то концерте к "дню победы". Есть ли предел мерзости этой вакханалии? Г. Лихославль, Тверская область