vova_maltsev (prosto_vova) wrote,
vova_maltsev
prosto_vova

Category:

Плов "Карантинный"

Почему "Карантинный"? Ну, понимаете ли, еще пару недель тому я был уверен, что буду делать его на свежем воздухе, в казане, со всеми атрибутами. А получилось в тесном семейном кругу, в мультиварке, из того, что бог послал...


Послал бог, по правде говоря, достаточно всего, что можно найти на любой кухне даже и в наши тяжелые дни:

- полкилограмма длиннозерного риса
- килограмм куриной грудки
- 1.5 большой моркови
- 3 луковицы
- головку чеснока и еще 3 зубчика
- растительное масло 100 грамм
- острый перчик
- зиру
- кориандр
- карри
- куркуму
- сухие хлопья паприки сладкой
- кардамон



Поехали!


1. Лук порезать перьями, морковь соломкой, чеснок очистить от шелухи и оставить целой головкой, а три зубчика мелко порубить, рис очень хорошо промыть в теплой воде и теплой же водой замочить.

Масло вылить в чашу мультиварки, режим "жарка", нагреть и высыпать лук
03

04

05


Лук помешивать, чтобы не пригорел, жарить как обычно для плова. В процессе жарки отправить в лук куркуму и карри!

После добавить морковь и продолжить жарку. Морковь немного посолить, в нее отправить зиру, порубленный чеснок, размятый кардамон и кориандр.
06

07




Когда морковь почти готова, выложить куриное филе, присолить, добавить сушеную паприку, обжарить со всех сторон, потушить в собственном соку и минут через 15 влить литр кипятка, и так, на режиме жарки, и варить зирвак. Еще минут 20. Эта и предыдущие итерации происходят с открытой крышкой.
Его уже можно посолить, если вдруг вам недостаточно ароматно или остро, то добавить еще что-то этакое.

Воду с риса слить, уложить в зирвак, туда же отправить целый чили и целую головку чеснока,  переключить на режим "тушение", и тушить не трогая (вот теперь крышка уже закрыта!), пока почти вся вода не впитается, а потом перемешать, стараясь не прижимать, чтобы плов был рыхлым, не уплотненным, и томить так еще минут 20.

08


09


10





Subscribe
promo prosto_vova october 7, 2014 19:01 23
Buy for 200 tokens
***
...
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments