?

Log in

No account? Create an account

Мы в ответе за тех, кому поручили.

Журнал живого человека

Previous Entry Share Next Entry
Фестиваль украинских крафтовых сыров в Киеве
карт
prosto_vova
Лето подходит к концу, поэтому в Киеве начался осенний сезон кулинарных ивентов. И открыл его Ukraine Cheese Awards Day - фестиваль украинских крафтовых сыров.
beeline_DDoS_2703 - 12

Представить свою продукцию собрались больше 60 фермарских хозяйств, сыроварен и сыроваренных заводов со всех регионов Украины.
И им нашлось, что показать и чем порадовать.
Украинское сыроварение переживает мощный расцвет. Качество украинского сыра не просто на мировом уровне - а на уровне лучших мировых образцов Италии, Швейцарии, Франции, Голландии.
Причем высочайших вкусовых качеств добиваются в производстве сыров любых видов, от молодых рассольных до выдержанных твердых.

На фестиваль я отправился к открытию, пока еще немного людей, но много запасов у участников, пока можно спокойно все попробовать, пообщаться с производителями, купить себе понравившееся.
Уже сейчас на площадке не протолкнуться, а к вечеру воскресенья раскупят все.

Конечно, это лучше видеть своими глазами, а еще лучше - есть.

Для начала я покажу пару интересных образцов, которые я выбрал взять домой, а потом пройдемся по всему ассортименту и сопутствующим товарам.
Кстати, в следующие выходные там же, на Киевском ВДНХ, продолжение - фестиваль вина и сыра. Думаю, будет не хуже!
Да и вообще с каждым годом становится все лучше. Еще два года назад такой фестиваль был в 2 раза меньше, не говоря уж о куда более скудном ассортименте.
А сегодня прмо феерия!


Итак, что я приобрел для себя:
Вот такой кружок выдержанного, острого и ароматного козьего сыра от сыроварни "Пани Коза" из Черкасской области. Это выдержанный сыр типа "Шевр".
Стоит 60 грн. за 100 грамм. Очень достойная цена, для такого сыра недорого.
Уже приехав домой узнал, что сыроварня получила главный приз на выставке.
Видите, как угадал!
02
beeline_DDoS_2703 - 13

А это вообще прекрасное. Я был настолько поражен, что не взял контактов хозяев и не запомнил название сыроварни. Потому что это БОМБА.
Да, это сыр, из козьего молока, выдержанный в кишке. Как колбаса, ага. Он очень твердый и рассыпчатый, его невозможно порезать, только крошить.
Он используется так же, как и пармезан - в спагетти, в салаты.
И он, черт побери, вкуснее пармезана.
Стоит, если я не ошибаюсь, 80 грн. за 100 грамм.
03
beeline_DDoS_2703 - 42

Много набирать не стал - любой сыр можно заказать по почте без проблем. Зато все перепробовал!

Вскрытие головы!
04
beeline_DDoS_2703 - 05

Сыр из буйволиного молока
05
beeline_DDoS_2703 - 07

06
beeline_DDoS_2703 - 08

Украинские сыровары потрясающе работают с плесенью. Иногда на сыр смотреть страшно, а на язык положишь - и блаженство!
07
beeline_DDoS_2703 - 09

08
beeline_DDoS_2703 - 10

09
beeline_DDoS_2703 - 11

10
beeline_DDoS_2703 - 14

11
beeline_DDoS_2703 - 15

Почти все прилавки с фигурками козы. Это Юрий Антонов придумал - один из главных зачинщиков сырной движухи в Украине. Он и организатор Фестиваля. Встретились, немного поговорили. Но - Юра всю ночь не спал, привозили, расставляли, организовывали. И ему еще два дня носиться. Не стал его мучить долго :)
12
beeline_DDoS_2703 - 16

Сыры в травах
13
beeline_DDoS_2703 - 17

Некоторые сыровары похожи на пиратов. Но что их объединяет - все настолько приятные и открытые люди, прям слов нет. Наверное, только у таких и могут получаться шедевры!
14
beeline_DDoS_2703 - 18

Сыр в виноградных листях
15
beeline_DDoS_2703 - 19

16
beeline_DDoS_2703 - 20

А некоторые похожи на викингов
17
beeline_DDoS_2703 - 21

Были и более обычные сыры, из тех, что утром кладут на бутерброд. Что могу сказать - высочайший уровень!
18
beeline_DDoS_2703 - 22

Цены почти везде видны. От 30 до 100 гривен. Ни дешевле, ни дороже не видел. Это, если в рубли пересчитать, от 600 р. за кг, до 2000 р. за кг.
19
beeline_DDoS_2703 - 23

20
beeline_DDoS_2703 - 24

Вот и молодые сыры, рассольные. Они самые дешевые, конечно. Но тоже очень вкусные.
21
beeline_DDoS_2703 - 25

Сыр с древесным углем
22
beeline_DDoS_2703 - 26

23
beeline_DDoS_2703 - 39

Голубые сыры. Лучше рокфоров и дор-блю из магазина.
24
beeline_DDoS_2703 - 40

25
beeline_DDoS_2703 - 41

Сыры в десятках видов трав.
26
beeline_DDoS_2703 - 43

27
beeline_DDoS_2703 - 44

А такие сыры - хоть на юбилей дари!
28
beeline_DDoS_2703 - 45

В дальнем углу примостился. С виду все так простенько, без украшения, сыр на полотенчике лежит. Но вкус. Боже. Это что-то невероятное. Уверен, он все продаст быстрее всех.
29
beeline_DDoS_2703 - 46

Ну и кратенько по сопуствующим товарам. Все, конечно же, тоже произведено в Украине.
Сухое варенье.
30
beeline_DDoS_2703 - 01

31
beeline_DDoS_2703 - 02

Остро-сладкие соусы-сиропы. Там такой выбор, десятки наименований, некоторые сочетания и представить сложно. А подай его к стейку с гриля, и все. Пропал.
32
beeline_DDoS_2703 - 03

33
beeline_DDoS_2703 - 04

Овощные чипсы. Вот это я люблю.
34
beeline_DDoS_2703 - 27

Улитки
35
beeline_DDoS_2703 - 28

Вяленое мясо. Говядина, ягнятина, буйволятина, конина
36
beeline_DDoS_2703 - 29

Стейки. Украинская говядина, кстати, очень хороша. Выдержанный ангус всего 500 грн.
37
beeline_DDoS_2703 - 30

Ну и вина, конечно!
38
beeline_DDoS_2703 - 31

И не только вина. Кстати, все можно дегустировать, или купить, например, стаканчик-другой и прямо тут за столом с сыром и употребить. Граппа очень ядреная! Но пьяных нет. И ни одного полицейского, кстати.
39
beeline_DDoS_2703 - 32

40
beeline_DDoS_2703 - 33

41
beeline_DDoS_2703 - 34

42
beeline_DDoS_2703 - 35

О пользе граппы!
43
beeline_DDoS_2703 - 36

44
beeline_DDoS_2703 - 37

45
beeline_DDoS_2703 - 38

И стенд со специями. Есть просто красиво упакованные обычные, а есть такие, что многие и не слышали никогда.
46
beeline_DDoS_2703 - 47

Вот уж насколько я люблю это дело, а про дукку и ссамджанг - никогда не слышал!
47
beeline_DDoS_2703 - 48

В общем, это праздник вкуса. Кто сегодня-завтра еще успеет, идите обязательно! не пожалеете.

Ну а кто далеко, остается лишь завидовать.





promo prosto_vova october 7, 2014 19:01 23
Buy for 200 tokens
***
...

пока до конца просмотрел - слюнявчик потребовался.

Аж пожрать захотел. Вот нахуа, спрашивается?!

Вот как раз для этого! Зато прикинь, какой у меня завтрак был сегодня!

Отличный репортаж :)

Спасибо) Главное, вкусный)

Это ежегодное? Блин, я как жалею что не знал про этот фестиваль. :(

Через неделю там же будет еще один!

А нет афиши, где такие фестивали постятся? А тотв середине октября лечу в Киев


Да фиг знает. Где-то есть) У меня в фб-ленте такое вылазит.

В середине октября точно будет октоберфест и будет кураж-базар. Все на ВДНХ.

Игорь Заика - наш днепровский винодел, живет в пригороде. Если приехать к нему за вином, то гарантировано продегустируешь несколько сортов, причем возможности отказаться от этого у тебя не будет ))) Репортаж - супер, спасибо :)

Я так понимаю, что продегустируешь так, что уехать сможешь только завтра вечером? ))))

Спасибо!

неплохо весьма

вна Украине хороший сыр твердых сортов можно и в сетевых супермаркетах купить (из моего опыта)

При чем тут супермаркеты? Это сыры не заводские, а с сыроварен.
Хотя да, в супермаркетах сыр тоже хороший.

Не знаю, как там на ярмарке, но те виды сыров (и твёрдых и мягких), что продают массово в супермаркетах, качества более чем сомнительного - все эти подделки дор блу и камаберов просто жуть! Также ранее вкусные пешехонские и прочие голландские тоже стали качества ниже плинтуса. И мне кажется, всё-таки там большое содержание трансжиров, то есть пальмового масла.
И вообще удивительно, что в Украине не найти оригинальных продуктов из европейских стран. Виски типа Джонни Уолкер и Тулламор - и те подделки. Жесть!
Был в Украине, кстати, этой весной. Я ей сочувствую, но всё же не понимаю всего этого жлобства и желания втухивать потребителям всякое гэ под видом известных брендов.

Ну во-первых, в супермаркетах отличного качества сыры. Если не брать самые дешевые, конечно. Нормальные сыры из молока и без пальмы. Сколько угодно.

Во-вторых. В Украине полно именно что оригинальных продуктов из Европыю

Не живете в Украине - не пиздите.

Трактир "Матрешка" наверняка закажет крафтовых сыров. И элитного самогона.

Еще бы. И вкусно!

(Deleted comment)
Вообще-то да. Я уже 4 года как наслаждаюсь.

(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
Сегодня по роися24 показівали подобную ярмарку но из Москві. Бля, как же я ржал от этой убогости и желания преподнести всякую хуету под девизом "это наше отечественное".

Думаю этот сюжет и завтра будут крутить.

Российское сыроварение находится на порядок ниже украинского. Тому много причин.

кацапам слюни не пускать!
ЖРИТЕ МОХ И ШИШКИ

Слюни, салоед, пускает 95% населения Внаукраины, потому как 1200 - 2000 грывен за кило показушек Вовы - скоро будет 1/3 - 1/2 пенсии вукраиньских пенсионеров.
В России мои родственники, например получают больше 20 000, это за 9000 грывен.
А крафтовых сыров, и магазинных, качественных, всё больше))))
Так шо смотри картинки, смотри.
Вова ещё накидает.

Я бы тележку на колесиках взял с собой. И еще понравился чисто украинский бренд Петров 🙂 А так красавцы конечно , шикарная ярмарка.

А начальник выставки Антонов, да.
Ярмарка бомба. А через неделю еще одна.
Причем тут же как....не все влезли. Могло быть не 60, а 80-90, просто площадка дорогая очень.

Два года назад было в 2 раза меньше все. И участники, и ассортимент.
Просто прорыв, правда.
А вкус...это пиздец.

Молодцы, хлопцы! Так держать!
А наши придурки пойманную красную рыбу и ту переработать не в состоянии.