?

Log in

No account? Create an account

Мы в ответе за тех, кому поручили.

Журнал живого человека

Солянка сборная мясная на копченых куриных крылышках
карт
prosto_vova
Развлекся тут с утра кулинарией. Потому что на работу обед брать надо, а готовлю я получше, чем многие повара на бизнес-ланчах :)

Надо:
3 копченых куриных крылышка, у меня из кулинарии Новуса
100 грамм колбасок охотничьих
100 грамм копченой грудинки
Пара луковиц
100 грамм томатной пасты
250 грамм соленых или маринованных огурцов (если соленые рассол оставьте и немного в кастрюлю, если маринованные, выливайте)
Столовая ложка каперсов
Сливочное масло
Маслины
Лимон
Сметана

1. Крылышки поставьте варить и варите пока мясо не начнет отделяться от костей, потом бульон процедите, а мясо отложите, кости выкиньте:) бульон варите разом с небольшой луковицей, прям в кожуре.
2. Лук порежьте и пассеруйте на медленном огне, потом добавьте томатную пасту, пару ложек бульона и еще 10 минут тушите. На сливочном масле!
3. Огурцы порежьте и в отдельном сотейнике пассеруйте на сливочном масле.
4. Колбаски и грудинку порежьте в кастрюлю, туда же лук с томатной пастой, туда же мясо от крылышек, туда же каперсы, и заливайте процеженным бульоном. Огурцы естественно тоже туда
5. Кипятите еще 10 минут, соль, перец, специи по вкусу.
6. Подавать с маслинами, долькой лимона и сметаной!



promo prosto_vova октябрь 7, 2014 19:01 23
Buy for 200 tokens
***
...

Сладкий куриный плов для ленивых, у которых нет казана
карт
prosto_vova
Бывает так: казана нет, баранины нет, а плова хочется и быстро. Что делать?

Надо:
Мясо куриного стегна 0.5 кг (грудка не годится)
4 пакетика быстроваримого риса по 80 гр.
Луковица
Головка чеснока
Олія
Сушеный не жареный кешью 50 гр.
Изюм и курага 50 гр.
1 большая морковь
1 перчик чили
Соль, перец, зира, куркума (или сушеные чернобрівці, прав О. ЮрійКролевський)

1. В кипящую воду кидаем рис и забываем про него, пока не сварится.
2. Лук полукольцами на среднем огне в масле хорошо так пассеруем.
3. Морковь режем, а не трем, на длинную стружку и к луку ее.
4. Разом с морковкой кидаем кешью, сухофрукты и куркуму с перцем и зирой.
5. Когда морковка станет мягкой, кладем порезанную курицу, чеснок дольками, ппрчик чили и тушим до готовности. Тут же и солим.
6. Смешиваем с рисом.